Nasi Tumpeng, Lauk Pauk Ala Bali.

Nasi Tumpeng, Lauk Pauk Ala Bali.

 Selamat siang,

Sehari lagi kita akan merayakan pesta besar kemerdekaan Indonesia, meskipun dalam kondisi pandemi seperti sekarang ini. 2 tahun kita merayakan kemerdekan RI dengan rasa yang penuh prihatin, namun rasa bersyukur harus tetap hadir di setiap hati bangsa-nya. "Dirgahayu untuk Indonesia Raya Tercinta ... !" 

Sebagai wujud syukur, walaupun tidak ada perayaan dan kumpul-kumpul di lingkungan tempat tinggal seperti biasanya, kita bisa bisa merasakan semangat 17 Agustusan di rumah saja bersama keluarga. Dan rasa syukur bisa kita wujudkan dengan masak menu spesial seperti 'Nasi Tumpeng" dengan lauk pauk ala Bali, sebagaimana yang aku masak pada hari ini.

Dan menikmatinya sambil berkumpul dengan keluarga, makan bareng tanpa sendok biar lebih sensasional. Nasinya aku kombinasikan nasi kuning dan nasi putih yang aku masak menggunakan beras FORTUNE ( IG @fortunecermat ). Nasinya pulen, enak dan untuk membuat tumpeng seperti ini sangat mudah untuk dibentuk, tidak 'ambyar' tapi teksturenya tetap pas teman-teman.

Jadi untuk teman-teman yang mau buat tumpengan juga, biar cantik tumpengnya, bisa pakai beras Fortune ini ya....❤️

Untuk lauknya, aku buat 'Sate Lilit Goreng' yang aku goreng dengan minyak goreng Fortune. Ada juga 'Ayam Pelalah', ada tempe kering manis dan ada 'Jukut Urap' yaitu urap khas Bali ya unik karena pakai bumbu iris aja, ditumis dulu, tapi tetap enak sekali rasanya.

Nasi Tumpeng, Lauk Pauk Ala Bali.

Bahan Nasi Kuning & Putih :

• 500 gram beras, cuci bersih, tiriskan
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sdk teh garam
• 1 sdk teh kunyit bubuk
• 1 lembar daun pandan
• 1 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 3 siung bawang putih, cincang halus

Cara Membuat :

• Tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan bahan lain, aduk rata, proses dengan rice cooker seperti memasak nasi biasa.
• Untuk nasi gurih putih sama proses-nya, hanya tidak pakai kunyit ya.

Sate Lilit Goreng

Bahan :

• 300 gram daging ikan tuna
• 150 gram kelapa parut setengah tua
• 2 daun jeruk iris halus
• 1 sdk teh air asam
• 1 sdk mkn gula merah
• 1 sdk teh garam
• Sedikit penyedap jika suka

Bumbu Halus :

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdk teh ketumbar
• 3 kemiri sangrai
• 1/2 sdk teh terasi bakar

Cara Membuat :

• Tumis bumbu sebentar, masukkan air asam, aduk rata.
• Campur bumbu, ikan, garam..gula.. kelapa, aduk rata, cek rasa dengan menggoreng sedikit adonan.
• Lilitkan ke sereh.
• Goreng hingga matang dengan minyak goreng Fortune.

Jukut Urap

Seperti 'Sayur Urap' ini, tetapi banyak versi-nya teman-teman. Tapi kali ini aku mau share resep Urap khas Bali ya, hasil belajar dari salah seorang teman yang asli Bali langsung. Pertama membayangkan Urap bumbu iris dan ditumis..aku agak ragu, ternyata setelah mencoba rasanya enak lho teman-teman ...💕

Bahan :

• 1/2 ikat bayam, rebus
• 5 lonjor kacang panjang, potong2 rebus
• 50 gram taoge, seduh
• 1/2 wortel ( aslinya gak pakai..tapi aku suka urap pakai wortel biar meriah 😀)

Bahan Sambal :

• 100 gram kelapa parut (kelapanya bisa di bakar dulu bentar, atau kelapa mentah segar).
• 8 bawang merah, iris.
• 4 bawang putih, iris.
• 3 cabai merah.
• 3 cabai rawit, iris.
• 1 sdk teh terasi bakar.
• 1 sdk mkn gula pasir.
• 1/2 sdk teh garam.
• 1/2 buah jeruk limau.

Cara Membuat:

• Tumis bawang merah, bawang putih, cabai hingga matang
• Campur dgn terasi, garam, gula, kelapa, cek rasa
• Campur dgn sayuran
• Kucuri jeruk limau

Semoga resep-resep di atas mudah dipahami dan akhirnya bisa dipraktekkan di rumah teman-teman semua. Selamat mencoba!