Lodeh Kluwih


Lodeh Kluwih

Selamat siang,

Menu Maksi tadi teman-teman, lodeh masih fresh, belum nginep (Kaya nginep hotel saja). 😀 Kalau aku masak ini..sudah di pastikan Yodha masak dan bikin menu sendiri. 🤣 Dipaksa gimanapun belum suka dia sama Lodeh. 😀


Waktu di Yogya, kita makan malam di kopi Klothok adanya kan cuma menu Lodeh gini sama telur dadar. Beneran ngambek dia, gak mau makan, katanya jauh-jauh di Yogya kok cuma makan lodeh. Mami kan sering masak katanya.😂 Akhirnya dia mlipir ke Cafe sebelahnya makan steak.😀

Kalau menu berkuah Soto, Rawon, Brongkos, Nasi Gandul dll dia suka tapi kalo Lodeh kok gak mau Yodha. Banyak variasi lodeh yang udah sering aku share ya teman-teman, tapi kalau untuk bahan kluwih, aku suka yang versi bumbu komplit gini:

Bahan :
  • 1 buah Kluwih, potong sesuai selera, jika sudah tua, buang bijinya.
  • 5 lonjor kacang panjang, potong-potong.
  • 1 genggam daun so (daun melinjo),
  • 50 gram kulit melinjo jika ada.
  • 100 gram tempe yang sudah menginap beberapa hari ( semangit ), potong-potong-
  • 5 buah cabai rawit ( sesuai selera ), potong serong.
  • 5 buah cabai merah , 5 cabai hijau, potong serong.
  • 2 lembar daun salam.
  • 2 cm lengkuas, memarkan.
  • 1 sendok makan gula merah.
  • 1 sendok teh garam, 2 sendok teh kaldu sapi.
  • ( Secukupnya ya, nanti dicicipi aja pas mateng.)
  • 1 sendok makan rebon.
  • 1000 ml santan.
Bumbu Halus :
  • 5 buah bawang merah, 2 bawang putih.
  • 1 sendok teh ketumbar.
  • 4 butir kemiri.
  • 1/2 sdk teh terasi bakar.
Cara Membuat :
  • Tumis bumbu halus.
  • Tambahkan santan.
  • Masukkan semua bumbu lain di atas.
  • Masukkan kluwih dan tempe semangit, masak api kecil hingga kluwih empuk.
  • Masukkan kacang panjang dan daun so.
  • Masak lagi hingga sayuran layu, dan bumbu meresap.
  • Koreksi rasa.
Note :
  • Bisa juga tanpa ditumis ya, bumbu langsung masuk semua setelah santan mendidih.💕
Selamat mencoba!

Komentar